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四大部位的致癌杀手食物

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  • 宣布时间: 2013-06-20 09:05:46
  • ??? 夏季许多朋友都会约出来聚一聚,或吃个宵夜,或喝个啤酒……聚餐吃什么很重要,因为,许多美味食物都含有致癌因子,切记不要因为兴奋而忽视了饮食的健康。

    ??? 肝杀手:黄曲霉素

    ??? 黄曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁罪魁,它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌爆发的。流行病学视察发明,肝癌多发于温暖、湿润、容易滋生黄曲霉菌的地区,尤其是食用玉米、花生多的地区。黄曲霉素是由黄霉菌爆发的真菌毒素,是目前发明的化学致癌物中最强的物质之一,主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用,目前,国际癌症中心已将黄曲霉毒素定为致癌剂。

    ??? 含有黄曲霉素的食品有:胡桃、杏仁、榛子、干辣椒,发霉的花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。

    ??? 胃杀手:亚硝酸盐

    ??? 亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌,它保存于腌制食品中。咸菜,咸肉,酸菜等都含有亚硝酸盐。亚硝胺是硝酸盐还原为亚硝酸盐再与胺结合而成的产品,而硝酸盐及亚硝酸盐均广泛保存于腌酸菜、咸菜、咸鱼、咸肉、烟熏食物中。

    ??? 蔬菜中含有较多硝酸盐类,煮熟后安排过久,在细菌酶作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐,与胃内卵白质剖析的产品相作用,形成致癌的亚硝胺。人们在吃了这些剩菜后,易诱发胃癌。另外,调解饮食防胃癌的其它要领有:低盐饮食,可以减少硝酸盐及亚硝酸盐的摄入。并且多吃新鲜蔬菜和水果,其中富厚的维生素C能抑制亚硝酸盐与胺结合。

    ??? 含亚硝酸盐的食品有:腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜等。

    ??? 肺杀手:厨房油烟

    ??? 当食用油烧到150摄氏度时,其中的甘油就会生成油烟的主要身分丙烯醛,它具有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉粘膜有较强的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。另外,厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物,苯并芘可导致**细胞染色体的损伤,恒久吸入可诱发肺脏组织癌变。

    ??? 结肠杀手:油炸食物、高脂肪饮食

    ??? 卫生部近期曾宣布通告指出,建议尽可能制止食用经过长时间高温加工的淀粉类食品,如油炸薯片和油炸薯条和种种油炸食品。这其中丙烯酰胺含量较高,而丙烯酰胺是一种致癌物。(本文来自荆楚养生网:http://ys.cnhubei.com/

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